【あるふぁもるとくらぶ】 第７号

【あるふぁもるとくらぶ】 第７号

年も明け、新年の片づけごとでなにかと忙しく遅くなりましたが今年もよろしく
お願いします。
１月出せませんでした。（反省）一月、飛ばしてしまいましたが、やっとこ今年
の第一弾です。御待たせしました。

今年の１発目はこちらから。
※オーヘントッシャン１８年 １９７８（オフィシャルディズラリーアーガイブ
   ５８．８％  １３樽限定バンテッド
   やっと登場です。昨年の旅行持ち帰りものです。最後の一つは、次回にでも。
   複数蒸留所による、限定モデルのようです。確認できているのは、グレンギリー
   もこのシリーズだと思われます。正確な情報が入り次第お伝えします。
   これ自身、ローランドとはおもえない仕上がりになっています。何も言わない
   で飲んだ場合、ローランドとわけ、オーヘントッシャンとはおもえないでしょ
   う。はじめは少し、ぴりぴりとした感じはありますが、徐々に甘みに変わって
   いきます。ゆっくりと流れて行き、柔らかいフィニシュが続きます。
   一つのモルトとしては極上の一品です。
   
※ オーバン１９年（キングスバリー
   １９７８年蒸留樽詰め １９９７年瓶詰め  ５９．６％
   キングスバリーから、興味深い一品です。１９年の割には意外と熟成感は感じ
   られないものの、若いと言うわけでもない。オーク樽のボクスヘッドの割には、
   若干の甘みが感じられ、その後の苦みの心地よい。オフシ
ャルの物に比べると格段にいい仕上がりになっている。オフシャルの物とセット
でのみ比べると面白いでしょう。
   
※オスロスク８年（ケイデンヘッド＝オフィシャル名はシングルトン
  １９９０年蒸留樽詰め １９９８年瓶詰め  ６１．４％
※ストラスアイラ８年（同じく 
  １９９０年蒸留樽詰め １９９９年瓶詰め  ５７．１％
   友に若さゆえに興味深いもの。味、風味の評価は賛否両論が期待できる。いい
   か悪いかは、飲んだ人の好み次第と言う、極端なモルト。
   まずオスロスクは、アルコール臭の香りが強く、ほかの香りの判別が難しい。
   若干の香ばしさが感じられる。強烈な苦みが最初に口の中に広がり、舌をさす
   刺激臭も感じられるが、後口は素直。意外に引きが早い。
   ストラスアイラは香りは微量で、感じにくい。若干の木の香。はじめに味は感
   じられず、舌を流れた瞬間苦みと甘みが感じられる。後の引きは早いが、喉元
   に残る香りは少し長め。
   若いからと割り切って飲むと意外な味の発見ができるものである。
     
 ∬シングルモルト用語集
 今回は、樽の容量とホックスヘッドについてです・
 基本的な樽の種類として、次の物があります。
 バット＝容量約５００リットル。樽としては最大。
 バレル＝アメリカから来たきたバーボン樽で、容量は約１８０リットル。この空
       き樽を使うと熟成が早く、木の香りが強いモルトができる。
 シェリーバット＝スペイン産のシェリー樽。容量は約４８０リットル。元々一般
        的に使われていたもの。甘く柔らかい風味がつくのが特徴だが、一時不
        足気味になり、最近は使うところは少ない。ほとんどが香り付けのモル
        トを作る為に使われている。１００％シェリー樽はマッカランなどごく
        わずか。
 クォーター＝約１３０リットル。最小の物
 ボクスヘッド＝基本的に上記の樽を一度作り直してから使う。容量は約２５０リッ
       トル。均一の味を作る為の工夫。全体的に多い方だが、最近はそのまま使
       うところを増えているようです。
 これらの違いのほかに、樽の形、材質、使用回数、内壁の焼き具合によっても熟
 成の仕方がかわってくる。さらに、ウェアハウス（熟成庫）の保管位置や気温、
 湿度、空気の流れなどによって、多彩な熟成をして行くのである。
 
 と言うことで、今回はここまで。
 前回予告したミレニアム特集は、次回かもしくはその次にでもお送りします。
 お楽しみに。
 
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良いウイスキーには自然と時間、そして人の心が必要である。
 malter