【あるふぁもるとくらぶ】 第１６号

【あるふぁもるとくらぶ】第１６号

季節の変わり目です。自分は、結構長引く風邪で苦しんでいますが、皆さんは大
丈夫でしょうか。

少し遅くなりましたが、やっと出せました。
なんか、隔月になっている気はしますが、とりあえず、今回は、
モルトオフに出した物を、いくつか取り上げてみたいと思います。

※ノースポート ２２年（ゴードン＆マクファイル  コニサーズチョイス）
  １９７４年蒸留樽詰め  １９９６年瓶詰め  ４０％
  創業１８４０年の古参モルトは現在は生産されてはいません。もともとはタウ
  ンヘッド蒸留所と呼ばれていました。１８２３年にブレチン蒸留所と改名され、
  １８３９年に現在のノースポート蒸留所と改められました。しかし、オフィシ
  ャルモル トとしては、一度も瓶詰めされず、１９８３年に閉鎖され、すぐに取
  り壊されて、現存しない蒸留所となりました。
  この蒸留所が立てられていたブレチンの町は、かつては城塞都市であり、その
  北門があった場所に立てられていたのが、この蒸留所です。したがって、ポー
  トとは、港のことではなく、城門のことです。
  口当たりは柔らかいですが、後味はドライでビター。飲みごたえのあるモルト
  です。

※ブレイズ・オブ・グレンリベット １２年（スコッチモルトソサエティ113・２）
  １９８５年蒸留樽詰め  １９９７年瓶詰め  ５７．２％
  １９７３年創業の比較的新しい蒸留所のものです。すべてが、シーバースリー
  ガルの原酒に使われている為、オフィシャル物はない。かろうじていくつかの
  ボトラーズでボトリングされています。
  現在は、その名が、「ザ・グレンリベット」と混同されるという理由から「ブ
  レイヴァル」と改名されています。
  １２年物と若さは感じられる部分もありますが、後味は甘く、かつビターな香
  りが口全体に広がります。面白く、後味が引く一品です。
  
※グレンモーレンジマネージャーチョイス １７年
  １９８１年蒸留樽詰め  １９９８年ビン詰め  ５４．５％
  他のメーカーには一切販売せず、シングルモルトのみで販売している蒸留所が
  自信を持って世に出した一品。
  比較的北に位置するこの蒸留所の最大の特徴は、バーボン樽を基本に熟成させ
  ている点にあります。ピートも押さえ気味しているのは、このバーボン樽熟成
  の妨げにならないように考慮した結果だそうです。また。独自の樽製造工場を
  持ち、そこで生産された樽を、アメリカのヘブンヒル蒸留所に送り、一度バー
  ボンを熟成させた樽にしてから、使用するというこだわり様です。
   そのこだわりを、さらに進めたのがこの１本です。瓶詰め工場ではなく、蒸留
  所内で瓶詰め、ラベルはりまで行われた、完全手作業による物で、使われたモ
  ルトウイスキー原酒も特別な物を選び出し、樽・管理場所にいたるまで、とこ
  とんこだわった一品です。味の説明は省きます。バーボン樽熟成の極みです。
  
※カリラ １２年 （ウィルソン＆モーガン）
   １９８３蒸留樽詰め  １９９５年瓶詰め  ４６％
   「ＣＡＯＬ ＩＬＡ」と英語で表記され「カリラ」と読みます。一時期は「カ
   オル イラ」と表記されていたものもありますが、今では、「カリラ」で統一
   されています。余談ですが、おなじもので「ＧＬＥＮ ＧＡＲＩＯＣＨ」があ
   ります。そのまま読めば「グレン ガリオック」ですが、これは「グレン ギ
   リー」と読みます。最近は、現地の発音を重視した考え方に統一されています。
   古い本では、この二つは前者となっています。
   カリラは、もともと、アイラの中では、ドライでとおっていますが、これ自体
   は、そうでもなく、比較的飲みやすくなっています。
   
※グレンバーギ ３７年（ケイデンヘッド オーセンティック ミレニアム）
   １９６３年蒸留樽詰め  ２０００年瓶詰め ５１．１％ 
   今回のメインモルトです。グレンバーギ蒸留所はおもに、バランタインの原酒
   として使れていて、現在はオフィシャル物はありません。
   これは、ケイデンヘッドがオーセンティックミレニアムモルトシリーズとして
   出された一本で、樽熟成を極限まで磨いたものだそうです。
   まろやかな味と香り。ぜひ飲んでみてほしいモルトです。
   
∬シングルモルト用語集
ウイスキーキャット・・・モルト蒸留所に飼われていた猫の総称。もともとは、
ペット的な意味よりも、実用性でかわれていました。昔はどこの蒸留所でも、フ
ロアモルティング（第１１号参照）を行っており、それに伴って、大量の麦の保
存もされていました。これをえさにする、ねずみやその他の小動物から、麦を守
る為に飼われていた猫をウイスキーキャットといいます。はじめから飼っていた
というわけではなく、自然に住み着いて、ねずみを狩っている姿が目撃され、そ
の利用性を考慮した人達が、飼いはじめたと言われています。
 最も有名なウイスキーキャットに、グレンタレットのタウザーが居ます。彼は、
約２４年以上生きたということもさる事ながら（今は、猫の１年は人間で４年く
らいとされています。人間の年齢で１００歳以上生きたことになります。ゆえに、
猫のオールドパーと呼ばれています）、その生涯で、捕まえたねずみの数は２８
８９９匹となっていて、ギネスブックに載っているからです（誰が数えたという
疑問はなしです。）
 彼には様々なくせがあって、捕まえたねずみを、働いてる人に見せに行くという
 くせや、塗り立てのコンクリートの上を歩いて足跡をつけるというものもありま
 す。さすがに今はその跡は残っていませんでしたが、グレンタレットの蒸留所 
 の中には、いたるところにウイスキーキャットの通り道や抜け穴の跡があり、今
 にもタウザーが出て来るような気がしました。
現在は、フロアモルティングを、行わない蒸留所が増え、１９８０年代に衛生上
の法律が出来て、猫を飼うことが禁じられ、本当の意味でのウイスキーキャット
は実在しなくなりました。今、グレンタレットには、２代目ウイスキーキャット
・アンバーが居ますが、彼女（雌猫です）は、マスコットキャラクターになって
 いて、在りし日の面影を残すだけになっています。
  ウイスキーキャットに関する読み物として、Ｃ．Ｗ．ニコル著「ザ・ウィスキー
  キャット」という本が出ています。一読の価値はあると思います。

ということで、今回はここまでです。
次回は、５月の半ばには出せたらいいなと思っています。
さて、どうなるでしょう・・・。でわ。

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良いウイスキーには、樽と熟成、キャットが必要である。
   malter  from